PRODOTTI

L’Olio Extra Vergine d’Oliva

Si produce olio tipicamente toscano dalle note pungenti e corposo nell’aspetto.

Al Podere Cisternella si coltivano le principali specie di olivo quali il Correggiolo, il Frantoio, il Moraiolo e il Leccino. La raccolta delle olive si effettua rigorosamente a mano e la conservazione nelle cassette ha una durata massima di 48 ore, successivamente si procede alla spremitura in uno dei frantoi del territorio secondo il metodo del ciclo continuo a temperatura controllata.

L'olio può essere acquistato in azienda

Il Vino Rosso

I vitigni dell’azienda, facilmente raggiungibili, si integrano nel paesaggio circostante, dando vita ad un vino corposo.

Le vigne del podere si estendono per una superficie di 5.000 mq. Le tipologie di vitigni sono il Sangiovese e il Merlot. La vinificazione viene effettuata nella cantina aziendale, dove parte del vino viene conservato in barrique e il restante in botti d’acciaio.

I vini possono essere acquistati in azienda.

La Farina

La farina di grani antichi, coltivata e prodotta dall’azienda.

La filosofia dell'azienda e' quella di ricercare la genuinità e i sapori di un tempo. Per questo che ci siamo dedicati alla coltivazione di varietà di grani il cui stato naturale non sia stato modificato geneticamente per le esigenze commerciali e colturali producendone una farina di alta qualità con tutte le proprietà nutrizionali contenute nel chicco di grano.

Biscotti con farina di grani antichi

Li chiamiamo biscantucci perché sono saporiti come i cantucci ma friabili come un biscotto.

Li chiamiamo biscantucci perché sono saporiti come i cantucci ma friabili come un biscotto.
I nostri biscantucci sono artigianali al 100%, croccanti e profumati e superano a pieni voti la prova del Vin Santo. L’impasto è composto da farina integrale macinata a pietra che arricchisce nel gusto e nella genuinità il prodotto stesso.

Pasta fresca

Mangiare la nostra pasta fresca significa intraprendere un viaggio di gusti e profumi inebriandosi di sapori dimenticati.

Come per i biscantucci anche per la pasta si utilizza solo farina integrale macinata a pietra prodotta dalla nostra azienda. Punto forza sono i pici, pasta tipicamente toscana, ma si realizzano anche altri formati quali tagliatelle o tagliolini.

L’orto del turista

Per chi vuole fare un esperienza diretta, diamo la possibilità di interagire con noi per la semina e la raccolta dei prodotti dell’orto.

L’orto del turista è nato per dare la possibilità all’ospite di poter toccare con mano la realizzazione di un prodotto, dalla semina alla raccolta, mantenendo le stesse abitudini di un tempo. Nel periodo estivo si coltivano pomodori, cetrioli, insalata, zucchine, basilico, patate, meloni, angurie, peperoni e piselli. Nel periodo invernale ci si dedica alla coltura di cavolfiori, verze, finocchi e radicchio.

La famiglia sarà ben contenta di poter far degustare gli ortaggi agli ospiti, i quali avranno il piacere di raccogliere personalmente quello che preferiscono.